从意大利面到三明治，肉丸用途广泛且美味可口。你甚至可以在每道菜上插一根牙签，把它们当作开胃菜。但是，如果您遵循纯素饮食，则肉丸是不可能的。解决方案？自制的纯素“肉丸”与面包屑混合在一起。此外，由于含有藜麦和芸豆等成分，它们是植物性蛋白质的丰富来源。以下是如何自己制作它们。

(资料图片仅供参考)

你需要的东西

1/3 杯干藜麦

2/3 杯水或蔬菜汤

1 杯蘑菇，切碎

1杯白芸豆

1/2 杯面包屑

1 汤匙切碎或压碎的大蒜

1汤匙营养酵母

1茶匙干牛至

盐和胡椒粉调味

用于润滑的橄榄油或椰子油

提示

如果您吃无麸质饮食，请随意使用无麸质面包屑。

第1步

将烤箱预热至 400 华氏度。

将蔬菜汤煮沸。加入藜麦，调小火，按照包装上的说明用文火炖。

第2步

在烹饪藜麦时，在食品加工机或大​​功率搅拌机中搅拌蘑菇和白芸豆。您可能需要定期停下来刮擦侧面。

提示

蘑菇提供质地、颜色和风味。然而，如果你过敏或不喜欢蘑菇，你可以用更多的藜麦或豆类代替。

步骤 3

加入煮熟的藜麦和剩余成分。混合直至完全混合。

第四步

用干净的手将混合物制成 1 1/2 英寸的球。放在抹了油的烤盘上。

步骤 5

烘烤 20 到 25 分钟，或直到稍微变脆。将肉丸翻转一半以确保均匀烹饪。

您自制的纯素“肉丸”可以吃了！想要健康丰盛的一餐，将肉丸放入您最喜爱的番茄酱中，搭配您最喜爱的全麦或无麸质意大利面食用。您还可以将此食谱与螺旋形蔬菜面条或您最喜欢的素食奶油酱搭配。

素食肉丸在三明治中的味道也很棒。这个简单而美味的选择需要番茄酱、蔬菜和你最喜欢的面包卷。当你这样做的时候，为什么不添加额外的营养酵母或非乳制奶酪呢？百胜！